猕猴桃

猕猴桃和奇异果的区别

猕猴桃也称奇异果,(奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种,因使用广泛而成为了猕猴桃的代称)。果形一般为椭圆状,早期外观呈绿褐色,成熟后呈红褐色,表皮覆盖浓密绒毛,果肉可食用,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名,是一种品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的水果。

猕猴桃

猕猴桃果实特征

猕猴桃果实卵形呈长圆形,横截面半径约3厘米,密被黄棕色有分枝的长柔毛。 其大小和一个鸭蛋差不多(约6厘米高、圆周约4.5至5.5厘米),一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和多排黑色的种子。猕猴桃根据品种区分有红心、绿心、黄心,其中又以红心较甜。

猕猴桃

猕猴桃的功效与作用?

被誉为“水果之王”的猕猴桃酸甜可口,营养丰富,是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素之外,还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果,它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍,维生素C的含量是柳橙的2倍。

猕猴桃

猕猴桃产地?

猕猴桃在全国有三大产地:一是河南西峡猕猴桃产地;二是陕西秦岭山域;三是贵州高原及湖南省的西部。

猕猴桃的采收与储藏

新鲜猕猴桃一般在每年8月下旬陆续上市,采摘后放置冷库保存。

上市售卖:采收下来的猕猴桃应先放置在阴凉处,用篷布等遮盖,使果实采摘时产生的伤口在室外愈合2天,减少发病的几率同时散去田间吸收的热量。计划直接上市的果实,可经过分级包装后在室外冷凉处放置一晚,待果实中吸收的热量散失掉后在清晨冷凉时装运进入市场。

冷库保存:猕猴桃入冷库前一周,对果库及贮藏箱消毒,可以使用熏蒸消毒法,将贮藏箱等用具放入库内后,每100米 体积用250克消毒剂,密封2-3天,然后通风换气3-5小时,最后将猕猴桃入库保存。

猕猴桃

猕猴桃品质区分?

猕猴桃评分从下面四项进行:一是外观;二是横切面感官;三是果实风味;四是可溶性固形物测定

1、首先是猕猴桃的外观,其果实要端正整齐、果皮黄绿色、果面平整光洁无病斑。

2、从猕猴桃横切面看,果肉颜色呈黄色,果心呈红色放射状,颜色鲜艳均匀,果心无空心为最佳。

3、而果实风味方面,要肉质细腻,口感清甜,多汁,有猕猴桃的果香味,香味浓郁。

4、至于可溶性固形物测定这一项,因为检测比较专业,还是让专家去测评吧,一般我们懂得前三项就够了。

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