山萸肉又称萸肉、枣皮、药枣、蜀枣。为山茱萸科落叶小乔木,高四米左右植物,叶有柄对生,叶片椭圆形或长椭圆形,前端尖锐呈卵形,背面主脉上长有黄褐色毛。
在秋末冬初果皮变红时摘取成熟的果实，以水洗净之后用文火烘培或置沸水中略烫，及时挤出果核，晒干或烘干用。干燥。
山萸肉的制作过程
1、每年10～11月间山萸肉果实成熟变红后即可采摘
2、采摘下来的山萸肉果实去除枝梗和果柄，放入大锅中，加水用文火烘焙，待水煮沸后继续加热3分钟
3、煮沸后的山萸肉直接过冷水进行冷却
4、取下果肉，剔除果核
5、去除果核后的山萸肉可以直接进行晾晒或用文火烘干，晾干后的山萸肉宜放置阴暗干燥处，以防霉蛀变质。
山茱萸商品呈不规则的片状或囊状，长约1～1。5厘米，宽约0。5～1厘米。新货表面为紫红，陈久者则多为紫黑色、有光泽顶端有的可见圆形宿萼痕迹，基部有果梗痕，质柔软。
质地以表面紫红、有光泽、肉厚者为佳。种子、果肉可直接生用或充份晒干，入药用其果肉。本植物具有消除疲劳的功效，对食欲不振也有良好疗效。
作者：伏牛山珍宝网，转载请注明来源及链接：https://www.fnszb.com/645.html
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