天麻煲汤前要不要泡发,泡多久?

在我们在煲汤的时候,都习惯放一些滋补食材调理身体,在众多的滋补食材中,天麻是很适合现在快节奏生活的食材,尤其对于经常头疼、失眠的人来说效果很不错。那么,利用干天麻煲汤前,要不要泡发呢,泡多久合适呢?

天麻煲汤前要不要泡发,泡多久?

一、天麻煲汤前要不要泡发?

大多数情况下,我们用干天麻煲汤时间都在1小时以上,这种情况不泡发也是可以的,干天麻虽然看起来很硬,但是在热汤里溶解的是很快的。我们在用干天麻煲汤前,只需要将干天麻用清水洗净后,连同其它材料一起,放入炖锅中,小火慢炖就可以将天麻中的营养成分充分的释放出来,有利于身体吸收其中的营养成分,起到滋补的作用。 如果是熬粥或者炖汤的时间比较短,最好还是将干天麻用凉水泡发2-3个小时在用来炖汤,可以有效的缩短炖汤的时间。

二、天麻泡发方法

干天麻泡发尽量用干净的冷水。泡发之前,可以将干天麻清洗干净,用凉水充分的泡发。另外在炖汤的时候,可以用泡发的水分直接炖汤,以免造成营养成分的流失,也更加有利于身体的吸收。干天麻泡发后,可以切成薄片或者一整根放入汤中,大火烧开以后转小火,慢炖1-2个小时,就能喝到美味的天麻汤了。

三、干天麻泡发的小细节

1、用凉水泡发, 如果用热水泡发天麻,随着热水温度下降,天麻表面会形成一次“保护层”导致天麻泡发不完全,这也会影响后面煲汤的口感;

2、天麻泡发的时间不宜过久,通常半个小时到两小时就好,天麻营养丰富,是治疗头疼,失眠的良药。

四、干天麻煲汤实例

天麻煲汤前要不要泡发,泡多久?

猴头菇配天麻煲汤,干猴头菇用温水泡发15分钟,去苦味,捞出凉干水备用。干天麻洗净后泡三十分钟,椰枣、陈皮、香菇洗净待用。将材料倒入砂锅,放如泡天麻的水,再加入适当的水,生姜两片,瘦肉500克,大骨头2斤,炖2小时左右即可食用。炖开时把椰枣剪开,味道更甘甜!之所以选择猴菇天麻汤,主要是小编第一次吃猴菇的时候没有提前泡发, 那苦味真的一辈子忘不了,小编也因此认识到了滋补品提前泡发的好处。

作者:伏牛山珍宝网,转载请注明来源及链接:https://www.fnszb.com/1312.html

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