在我们在煲汤的时候，都习惯放一些滋补食材调理身体，在众多的滋补食材中，天麻是很适合现在快节奏生活的食材，尤其对于经常头疼、失眠的人来说效果很不错。那么，利用干天麻煲汤前，要不要泡发呢，泡多久合适呢？
一、天麻煲汤前要不要泡发？
大多数情况下，我们用干天麻煲汤时间都在1小时以上，这种情况不泡发也是可以的，干天麻虽然看起来很硬，但是在热汤里溶解的是很快的。我们在用干天麻煲汤前，只需要将干天麻用清水洗净后，连同其它材料一起，放入炖锅中，小火慢炖就可以将天麻中的营养成分充分的释放出来，有利于身体吸收其中的营养成分，起到滋补的作用。 如果是熬粥或者炖汤的时间比较短，最好还是将干天麻用凉水泡发2-3个小时在用来炖汤，可以有效的缩短炖汤的时间。
二、天麻泡发方法
干天麻泡发尽量用干净的冷水。泡发之前，可以将干天麻清洗干净，用凉水充分的泡发。另外在炖汤的时候，可以用泡发的水分直接炖汤，以免造成营养成分的流失，也更加有利于身体的吸收。干天麻泡发后，可以切成薄片或者一整根放入汤中，大火烧开以后转小火，慢炖1-2个小时，就能喝到美味的天麻汤了。
三、干天麻泡发的小细节
1、用凉水泡发， 如果用热水泡发天麻，随着热水温度下降，天麻表面会形成一次“保护层”导致天麻泡发不完全，这也会影响后面煲汤的口感；
2、天麻泡发的时间不宜过久，通常半个小时到两小时就好，天麻营养丰富，是治疗头疼，失眠的良药。
四、干天麻煲汤实例
猴头菇配天麻煲汤，干猴头菇用温水泡发15分钟，去苦味，捞出凉干水备用。干天麻洗净后泡三十分钟，椰枣、陈皮、香菇洗净待用。将材料倒入砂锅，放如泡天麻的水，再加入适当的水，生姜两片，瘦肉500克，大骨头2斤，炖2小时左右即可食用。炖开时把椰枣剪开，味道更甘甜！之所以选择猴菇天麻汤，主要是小编第一次吃猴菇的时候没有提前泡发， 那苦味真的一辈子忘不了，小编也因此认识到了滋补品提前泡发的好处。
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